Většina kuchařů kontroluje připravenost brambor pomocí nože – pokud čepel jemně vstoupí do dužiny hlízy, lze vodu vypustit.
Profesionálové se však domnívají, že při vaření brambor musíte také vzít v úvahu odrůdu a stáří hlíz a další důležité body.
Jak vařit brambory
Existuje několik způsobů, jak tuto zeleninu připravit, ale všechny začínají jedním: loupáním.
1. Pro zachování nejen chuti, ale i prospěšných vlastností hlízy je nutné loupat hlízy co nejtenčí. Výhodnější je to udělat se škrabkou na zeleninu.
2. Alternativním způsobem uchování vitamínů je vaření hlíz ve slupce, nebo, jak se říká, ve slupce. Brambory pak ale mají úplně jinou chuť.
3. Hlízy můžete naplnit studenou i horkou vodou.
4. Ale doba vaření brambor závisí nejen na odrůdě. Je to dáno především věkem a velikostí.
Vaření celých brambor může trvat asi 20 minut. A na přípravu pyré se zelenina vaří o něco déle.
Pokud mluvíme o mladé sklizni, bude stačit 10-15 minut.
5. A poslední důležitý bod. Předpokládá se, že musíte osolit vodu, než se uvaří, a poté do ní umístit zeleninu.
Dříve jsme vám řekli, které produkty by se neměly prát během…