Základ pro bramboráky obvykle tvoří nastrouhané brambory, cibule, mouka a sůl.
Někdy se jako přísada používá i syrové vejce.
Málokdo ale do vzniklé hmoty přidává mléko.
Proč potřebujete mléko jako základ pro bramboráky?
Použití bílého nápoje zaručí, že bramborová směs neztmavne.
Navíc díky mléku budou bramboráky moc krásné. Bude zlatost i růžovost. Kůrka bude středně křupavá.
A další přísada udělá bramboráky neuvěřitelně jemné a šťavnaté.
Vše tedy hovoří pro přidání mléka do základu na palačinky.
Ale je tu důležitý bod, který by se neměl zapomínat: objem použitého bílého nápoje by měl být mírný.
Nadměrné přísady zkazí konzistenci pokrmu. Na tři brambory stačí jedna až dvě lžíce mléka.
Dříve, jaký druh cibule se má přidávat do bramboráků – syrové nebo smažené.