Tenké prolamované palačinky jsou ideálním základem každé snídaně nebo lahodné svačiny.
V tomto případě se pamlsek obvykle připravuje rychle z malé a jednoduché sady produktů.
Těsto lze udělat s mlékem nebo vodou, ale zkušené hospodyňky doporučují k přípravě použít kefír.
V tomto případě je také potřeba počítat s tím, že byste s naléváním těsta do pánve neměli spěchat.
Směs by se měla nechat hodinu uležet při pokojové teplotě.
Kyselinu z kefíru můžete neutralizovat pomocí sody. Na zkoušku stačí vzít malou část takové objemové složky.
Při přípravě těsta je potřeba počítat i s tím, že čím více tekutiny do těsta přidáme, tím budou palačinky tenčí.
Jak poznamenávají kulinářští odborníci, na 500 ml kefíru stačí vzít 160 g mouky.
Optimální množství tekutiny ale nejlépe určíte při pečení první palačinky a poté lze množství surovin mírně změnit.
Pokud nechcete, aby se vám palačinky při pečení rozpadly, je důležité vybrat správnou pánev – postačí litina nebo modrá ocel. Pokrm opečte na předehřáté pánvi s olejem.
Dříve tu máme recept na lahodné krajkové palačinky s kefírem.