Proces přípravy tohoto pokrmu je poměrně jednoduchý. Začátečníci ve vaření si přitom mohou stěžovat, že se řízky při smažení rozpadají.
Ve výsledku tak můžete na chutnou pochoutku zapomenout a na talíři skončí zvláštní hmota, kterou ne každý chce ochutnat.
Co dělat s mletým masem, aby se řízky nerozpadly
Recept je nutné přísně dodržovat. Pokud se mleté maso těžko formuje, pak je třeba do přípravku přidat trochu mouky nebo krupice.
Hodně záleží na správném poměru mletého masa.
Na 1 kg vykostěného masa se doporučuje přidat 250 g prošlého chleba, který je nutné nejprve namočit ve vodě.
Nedělejte hned řízky po přípravě mletého masa. Je potřeba dobře vyšlehat a dát na půl hodiny do lednice. Takové manipulace pomáhají vázat složky dohromady.
Dalším tajemstvím lahodných řízků je použití obalování.
Již vytvořené řízky navíc můžete potřít rozšlehaným bílkem.
Řízky smažíme pouze na dobře rozehřáté pánvi s olejem.
Dříve jsme říkali, že byste ho měli vždy přidávat do mletého masa, aby byly řízky jemné a chutné.