Játra jsou zdravým vedlejším produktem, který by měl být v lidské stravě.
Ne každý se ale může pochlubit tím, že ví, jak takový pokrm chutně připravit.
Přesto mají játra poměrně specifickou chuť a vůni.
Zkušení kuchaři doporučují produkt předem namáčet v mléce. Tento nápoj odstraňuje hořkost a činí játra křehčí.
Některé ženy v domácnosti poznamenávají, že je nutné nalít droby pravidelnou vroucí vodou. Tato metoda je považována za účinnější.
Je však třeba poznamenat, že nejprve musí být játra zbavena filmu, nakrájena na kousky a teprve poté mohou být na několik minut naplněna vodou.
Pokud byla játra naplněna horkou vodou, pak při vaření budou mnohem měkčí a jemnější.
Produkt lze bezpečně smažit, dusit, vařit nebo péct v troubě. Nutno podotknout, že kuřecí játra se vaří rychle, hovězí a vepřová játra trvají déle.
Dříve jsme se naučili, jak chutně vařit játra tak, aby dokonale doplňovala obvyklé menu.