U boršče je důležitá nejen jeho chuť, ale také vůně a vzhled. Přesto chci, aby byla polévka bohatá a barevně chutná.
Proto si během procesu přípravy musíte pamatovat některé nuance.
Za prvé, abyste získali dokonalou barvu polévky, musíte zvolit správný hlavní produkt – červenou řepu.
Je lepší vybrat nejtmavší ovoce.
Kromě toho je třeba věnovat větší pozornost řezání.
Řepu je lepší nestrouhat, ale nakrájet na tenké nudličky. Předpokládá se, že v tomto případě si kořenová plodina lépe zachová barvu.
Dalším trikem, jak připravit skvělý boršč, je vařit nakrájenou řepu odděleně od ostatní zeleniny do polévky.
Na konci přípravy na smažení by také nebylo zbytečné přidat trochu kyselých přísad, které zachovávají barvu a činí ji sytější.
Na konci dušení můžete přidat rajčatový protlak.
Nutno podotknout, že barva je stále zachována pomocí octa, citronové šťávy nebo i malého množství vína.
Dříve jsme vysvětlili, proč zkušení kuchaři přidávají do boršče cukr a máslo.