Vysoce kvalitní mleté maso lze připravit pouze samostatně: v tomto případě máte plně pod kontrolou jeho složení.
Ani doma však není vždy možné se s úkolem vyrovnat.
Jaká jsou tato pravidla?
Nejlepší maso na mleté maso
Pokud je vaším cílem připravit pokrm nejvyšší kvality, pak byste s přípravou mletého masa neměli šetřit. Nejlepší je kupovat čerstvé maso než mražené.
Druhy masa
Nejchutnější je mleté maso, v němž má hlavní podíl maso dietní (70 %) a třetinu tvoří tučné vepřové.
Olej nebo sádlo
Aby bylo mleté maso jemné, aromatické a chutné, mělo by se do jeho složení přidat trochu mraženého másla nebo čerstvého sádla.
Dříve jsme mluvili o.