Abychom odpověděli na otázku, zda je třeba obiloviny před vařením namáčet, je nutné si ujasnit, že většina luštěnin a obilí obsahuje fosfor.
Ruku v ruce s tím jde antinutrient, kyselina fytová.
Naše tělo není schopno tuto složku strávit. Navíc zabraňuje vstřebávání dalších užitečných prvků, které se k nám dostávají spolu s jinými produkty.
Zde je odpověď: pokud jíte kaši z pohanky, rýže, kroupy a dalších obilovin bez předchozího namáčení, neměli byste doufat, že se vám budou hodit.
Ale to není všechno „podlost“, které je kyselina fytová schopna.
Tato látka narušuje přirozenou fermentaci, ke které dochází v žaludku.
Co očekávat tentokrát? Je to jednoduché: mnohem horší je také vstřebávání tuků a bílkovin, které získáváme s rybami a masem.
Netřeba dodávat, že nedostatek mikroelementů může vyvolat různé druhy onemocnění a další související potíže – a to vše proto, že jste byli příliš líní na namáčení obilovin před vařením.
Dříve jsme mluvili o tom, jak péct.