Kuchařky ve veřejném stravování a také mnoho hospodyněk krájí klobásu šikmo. Vařené a rolované klobásy nejsou tak běžné, ale uzené jsou vždy k dispozici.
Nejoblíbenější interpretací této technologie je, že klobása nakrájená diagonálně vypadá lépe.
Pokusme se zjistit, s čím je tato funkce spojena, zda existuje nějaký významný důvod, nebo je to vše jen další vynález.
Za prvé, bylo zjištěno, že pokud klobásu nakrájíte diagonálně, plátky si zachovají svůj tvar a nerozpadnou se, i když se jedná o velmi tenké kousky.
Za druhé, diagonálně řezané kousky vypadají opravdu atraktivněji než obvyklé kruhy.
Za třetí, poté, co maso projde tepelnou úpravou, změní se jeho struktura. Díky tomu se hotový výrobek stává tvrdším a hustším. V důsledku toho, aby se klobása řezala přísně kolmo, bude zapotřebí větší síly.
Je mnohem jednodušší to udělat pod úhlem 35-45 stupňů. Ale to je jen jedna teorie a každý má právo s ní nesouhlasit.
Za čtvrté, šikmý řez, pokud mluvíme o klobáse umístěné na vitríně, umožňuje lépe prozkoumat kvalitu produktu.
A poslední, možná nejdůležitější bod, pokud kousky nakrájíte pod úhlem, zvětší se jejich plocha. To znamená, že příprava sendvičů bude vyžadovat 2krát méně úsilí.
Dříve jsme vám řekli, jak odeslat.