Mouka se používá k zajištění požadované barvy a konzistence omáčky.
Ale obejdete se bez toho.
Pokud vám například jednoduše dojde mouka, můžete do omáčky přidat hořčici na vhodnou hustotu.
Omáčka ozdobí nudná jídla, dodá chuť, šťavnatost a jemnost, pokud v ní dusíte maso nebo polotovary.
S omáčkou vypadá i ta nejlibovější kaše zábavněji a chutněji.
Proč se přidává mouka?
Mouku lze smažit. Na tom bude záviset barva omáčky. Čím více mouky, tím hustší omáčka.
Pokud došla mouka a omáčka je tekutá nebo je hotová, ale není dostatečně hustá, mohou být vyžadovány alternativní možnosti.
V takové situaci pomůže hořčičný prášek. Miska z toho jen prospěje.
Obvyklou omáčku můžete udělat živější a pikantnější.
Současně se změní barva omáčky – bude jasnější.
Co se týče toho nejdůležitějšího – konzistence, ani v tomto ohledu vás hořčice nezklame a tekutou omáčku zhoustne.
Jak jednat
Do hotové nebo omáčky na vaření stačí přidat pár lžiček hořčice a zamíchat.
Kdo nemá rád ostrá jídla, může použít dijonskou hořčici.
Dříve jsme vám řekli, jak upéct tvarohový koláč s tvarohem.