Steak je jedním z jídel, které by se mnozí rádi naučili vařit doma.
Někdy se však zdá, že připravit kvalitní maso je příliš náročné.
Pokud ale znáte nějaká tajemství, nebude těžké si sami uvařit kvalitní steak v restaurační kvalitě.
Jaké triky stojí za to znát?
Před vařením maso prohřejte
Ne každý ví, že je nejlepší smažit maso, které mělo čas odležet v kuchyni a dosáhnout pokojové teploty. Ale chladné maso je těžké vařit tak, jak potřebujeme.
Kapalný
Aby byl steak kvalitní, musíte si být jisti, že je maso zcela vysušené. Pro jistotu lze kus ošetřit papírovou utěrkou.
Výběr správného oleje
Steak se tradičně smaží v dobře rozehřátém rostlinném oleji. Často je zvolena možnost rafinované rostliny.
Na kvalitní pokrm to však nestačí.
Vyplatí se také přidat na pánev střední kousek másla. Když se produkt začne tavit, je třeba při smažení podlévat steak.
Dříve jsme mluvili o.