Správně připravený rassolnik může přinést nezapomenutelné potěšení i tomu nejnáročnějšímu gurmánovi.
Pokud jste někdy tuto polévku zkoušeli a nebyli jste spokojeni, možná není problém v receptu, ale v jejím provedení.
okurky
K nakládání jsou vhodné pouze nakládané (nakládané) okurky, ideálně do sudových okurek, které mají bohatou chuť a charakteristické aroma.
Do pánve lze přidat i lák, ve kterém byly tyto okurky skladovány.
Nakládané okurky zde však nejsou vhodné, protože jejich chuť neodpovídá tradičnímu receptu na tuto polévku.
Kroupy
Ječmen na nakládání musí projít předúpravou. Před přidáním do vývaru cereálie důkladně propláchněte, nebo ještě lépe zalijte vroucí vodou a nechte tak 5 minut.
Kroupy se díky tomu uvaří rychleji a polévka se nezakalí.
Brambory
S touto přísadou si můžete povolit: můžete ji přidat do pánve, nebo můžete odmítnout použití brambor.
Doplňky
Chcete-li nálevu dodat zvláštní vůni a chuť, můžete mezi jeho přísady zařadit sušené lesní houby.
Nejdříve se musí namočit a poté osmažit spolu se zeleninou a teprve potom je lze přidat do polévky.
směny
Před nalitím čerstvě připraveného nálevu na talíře jej nechte chvíli odležet. Když polévka trochu vychladne, podávejte ji s bohatou vesnickou zakysanou smetanou a borodinským chlebem.