Na výrobě domácí zakysané smetany není podle zkušených hospodyněk nic složitého.
Stačí vám pár lžic kvásku, litr mléka a hodina volna.
Upozornění: obsah tuku v mléce by měl být alespoň 3,5-4,5% – to ovlivňuje konečnou chuť produktu.
Nyní, když máte naskladněno vše, co potřebujete, můžete začít.
Na dno pánve položte froté ručník, navrch postavte litrovou sklenici a naplňte ji mlékem.
Do samotné pánve musíte nalít vodu tak, aby v ní byla plechovka mléka zcela ponořená.
Nyní vezměte pánev na sporák, kde počkejte, až se voda vyvaří. Mléko by se také mělo správně ohřát a téměř (to je důležité) vařit.
Poté vyjměte sklenici z pánve a ochlaďte mléko a nechte ho při pokojové teplotě.
Zbývá pouze přidat předkrm – 2-3 lžíce běžné zakysané smetany, promíchat a nechat 45 minut pod zavřeným víkem – dokud úplně nevychladne.
Zakysanou smetanu přeceďte přes plátýnko a můžete odebrat vzorek.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit výhradně.