Kotlety budou vždy vynikajícím masovým pokrmem na stůl, takže stojí za to naučit se je správně vařit.
Ve většině případů je důležité pamatovat na dvě základní pravidla.
První je, že maso by mělo být co nejčerstvější. V tomto případě bude pravděpodobnost přípravy šťavnatého pokrmu znatelně vyšší.
Druhým základním pravidlem je objem: tloušťka kusu masa by neměla přesáhnout 1,5 cm.
Jaká další tajemství stojí za to pamatovat?
Koření
Toto jídlo nepotřebuje žádné speciální přísady, protože hlavní příchutí by měla být chuť masa, která není „zastíněna“ jinými příchutěmi.
Kotlety se zpravidla ke konci vaření posypou čerstvě mletým černým pepřem a malým množstvím soli.
Výběr pánve
Nejlepší je vybrat slušnou pánev, která dokáže zajistit rovnoměrný ohřev. Povlak je lepší než nepřilnavý.
Pamatujte také na to, že nádobí se musí nejprve pořádně ohřát. Tím je zajištěno dokonale rovnoměrné vaření.
Čas
Kotlety se obvykle připravují z vepřového masa. Kousky se smaží na obou stranách po dobu 3,5 minuty. Pokud se rozhodnete vařit pokrm z hovězího masa, věnujte smažení až pět minut na každé straně.
Ale drůbeží kotlety se smaží 2,5 minuty na každé straně.
Dříve jsme mluvili o.