Recepty na boršč někdy obsahují citronovou šťávu nebo ocet. Jak je to nutné, je věcí vkusu.
A pouze zkušenost vám umožní vařit dokonalý červený boršč bez pomocných přísad.
Řekneme vám, jak vařit červený boršč bez jakýchkoli triků.
Jak víte, barva červeného boršče závisí na kvalitě řepy a její přípravě.
Předpokládá se, že kyselina citronová nebo ocet pomáhá zachovat jeho přirozenou barvu při vaření.
Mohou ale pokrm překyselit. je to tak.
1. Na boršč vybírejte nepoškozenou řepu. Je vhodné, aby to byla čerstvá zelenina.
2. Co se týče velikosti, je třeba volit střední kořenovou zeleninu, ale ne velkou. Důvodem není to, že by velká zelenina trvala déle a byla náročnější na vaření.
Bylo zjištěno, že středně velká kořenová zelenina je mnohem chutnější a dává sytější barvu.
3. Na boršč uvařte řepu bez přidání soli a cukru. Poté se zelenina nechá vychladnout a začne další příprava.
4. Červená řepa se v konečné fázi přidává do samotného boršče. Pokud ho přidáte na začátku, tedy než bude zbytek zeleniny téměř hotový, bude barva boršče bledá.
Dříve jsme vám řekli, co můžete dělat.