Mnoho hospodyněk si je vědomo důležitosti předběžného namáčení jater.
Pokud produkt leží nějakou dobu v mléce, ztratí svou hořkost a zkřehne.
Zkušené hospodyňky však játra polévají ne bílým nápojem, ale vodou, která se právě dostala do varu.
Tento způsob máčení má oproti „mléčné“ metodě několik výhod.
Za prvé to trvá méně času. Za druhé, jídlo se ukáže ještě lépe.
Jak správně provést postup
Nejprve je třeba odříznout játra a odstranit je z filmů.
Poté je třeba výsledné kusy poslat do hluboké nádoby a naplnit vroucí vodou.
Stačí počkat dvě minuty. Poté lze játra vložit do pánve.
Jak pokrm dopadne?
Pokud játra prošla předběžnou „horkou“ úpravou, pak v důsledku smažení nebo dušení bude měkká a křehká.
Navíc tam nebude žádná hořkost. A pokrm se rozhodně nestane zdrojem nepříjemného zápachu.
Ukazuje se rychle a chutně, jak má ráda mnoho hospodyňek a gurmánů.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.