Proces výroby řízků je poměrně jednoduchý.
Ale pokud chcete, aby pamlsek byl vždy měkký, jemný a chutný, měli byste vzít v úvahu některé nuance v procesu přípravy.
Mnoho lidí například rozbije vejce do mletého masa v domnění, že se tak obrobek na pánvi rozhodně nerozpadne.
Zkušení kuchaři říkají, že by tam neměly být vůbec žádné bílkoviny. Celé vejce způsobí, že pokrm bude příliš tuhý a suchý.
Je přípustné použít pouze jeden žloutek.
Ale nejsou to všechny jemnosti vaření, na které se zapomíná.
Stojí za zmínku, že při namáčení chleba byste měli používat vodu, nikoli mléko.
Nápoj také obsahuje hodně bílkovin, které pokrmu škodí.
Pokud použijete vodu, řízky budou měkčí a chutnější.
Stojí za zvážení, že na kilogram mletého masa musíte vzít 250 gramů namočeného chleba bez kůry.
Dříve jsme, proč přidávat sodu do mletých řízků.