Knedlíky, jak víte, symbolizují dobře živený a bohatý život, ale to není jediný důvod, proč musí být na stole připraveném na starý Nový rok.
Jde o to, že toto jídlo se dokonale hodí pro věštění.
Každá náplň má svůj vlastní význam: cukr znamená štěstí a prosperitu, sůl – zkoušky a potíže, pepř – změny v životě, kopr – dobré zdraví. Mince, která narazí, věští bohatství a prsten věští svatbu.
Nabízíme vám proto recept na klasické knedlíky s bramborem: stačí k nim přidat překvapení a zjistit, co vás čeká v novém roce.
Na přípravu těsta a náplně budete potřebovat:
- 200 ml vody;
- 350 g mouky;
- 0,5 lžičky soli;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 300 g brambor;
- 2 vejce.
Chcete-li vyrobit knedlíky, musíte nejprve připravit těsto. K tomu rozšlehejte vejce se solí a vodou, poté za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Výsledné těsto by mělo být velmi hutné, knedlíky pak dobře drží tvar.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. Za tímto účelem opláchněte a vařte brambory v osolené vodě do měkka, asi 15-20 minut. Vodu slijeme a brambory rozmačkáme vidličkou do hladka, nezapomeneme přidat sůl a pepř.
Nyní můžete začít tvořit knedlíky. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a pomocí sklenice nebo speciální formy vykrajujte kolečka.
Do každého kolečka dejte 1-2 lžíce bramborové kaše a přehněte okraje těsta, abyste vytvořili knedlík. Nezapomeňte na extra „příplatek“ za věštění. Okraje pevně přitlačte, aby náplň během vaření nevytekla.
Knedlíky musíte vařit asi 5-7 minut v horké vodě, dokud nevyplavou.
Dříve jsme vám řekli, jak to vařit sami.