Každý gurmán může mít touhu jíst tvarohové koláče se zakysanou smetanou nebo džemem.
V tomto případě se osoba pravděpodobně ujme přípravy tvarohových koláčů.
Zdaleka ale není jisté, že se mu bude výsledný pokrm líbit.
Je docela možné, že tvarohové koláče budou bez chuti. Nebo se může stát, že se koláče v pánvi rozležely nebo se naopak ukázaly být příliš husté.
Jak se těmto potížím vyhnout? Stačí se vyhnout několika běžným chybám.
„Špatný“ tvaroh
Stojí za to okamžitě zdůraznit následující: je nepravděpodobné, že budete schopni vyrobit normální tvarohové koláče z nízkotučného tvarohu.
Musíte použít fermentovaný mléčný výrobek s obsahem tuku 9 % nebo více.
Nevhodný není ani tvaroh nadměrně suchý nebo příliš tekutý.
Přebytek určitých přísad
Hojnost vaječné složky způsobí nadměrnou kyprost těsta na tvarohové koláče. Vězte: jedno vejce vystačí na 400 gramů tvarohu.
Přehánět byste to neměli ani s krupicovým cukrem. Na výše uvedené množství fermentovaného mléčného výrobku stačí jedna polévková lžíce.
Pokud je cukru příliš mnoho, tvarohové koláčky se jednoduše „roztečou“ po pánvi.
A pokud to přeženete s moukou, jídlo se ukáže jako „gumové“: nebude tam ani křehkost, ani příjemná chuť tvarohu. Dvě polévkové lžíce sypkého produktu jsou zcela dostatečné množství na 400 gramů tvarohu.
Nepravidelný tvar tvarohových koláčů
Zkuste vyrobit tvarohové koláče ve formě „pučků“ o tloušťce jeden a půl centimetru.
Pokud se ukáže, že tvarohové koláče jsou tenčí, pak během smažení s největší pravděpodobností ztratí svůj tvar a budou příliš mastné.