Od toho se rozhodně neodvrátí nejen milovníci horkého tekutého (prvního) chodu, ale ani ti, kteří jej nerespektují.
Fantastická lahodnost polévky z pastinákového pyré uchvátila mnohé.
Další funkce: příprava této kouzelné polévky je docela snadná a nezabere to mnoho času.
Ingredience
Recept je založen na čtyřech porcích.
Budeme potřebovat 900 gramů pastináku, 50 gramů másla, jednu cibuli (nakrájenou), 2 stroužky nasekaného česneku.
Dále potřebujete dvě lžičky kmínu, jednu lžíci mletého koriandru, 1,2 litru horkého kuřecího vývaru.
Dále budete potřebovat smetanu s nízkým obsahem tuku (150 gramů), sůl a mletý černý pepř podle chuti, pažitku a krutony (k podávání).
Příprava
Co se týče přípravy, pastinák nejprve očistíme a nakrájíme na tenké proužky.
Poté ve velkém hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli, česnek a pastinák.
Rozruch. Vařte, dokud cibule nezměkne, ale nedovolte, aby se její barva změnila.
Poté zeleninu posypte kmínem a koriandrem, pokračujte v míchání (asi 1-2 minuty).
Poté přidejte vývar a přiveďte k varu.
Další krok: pánev přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření na středním plameni po dobu 20 minut, dokud pastinák nezměkne.
Začněme proces pyré – v mixéru nebo kuchyňském robotu, po malých porcích.
Osolíme, opepříme (podle chuti), smetanu a polévku zahřejeme na mírném ohni, ale nepřivedeme k varu.
To je vše, náš pokrm můžete podávat, posypaný pažitkou a krutony k podávání.