Mnoho kuchařů úspěšně připravuje řízky bez vajec a náhradu ani nehledá: prostě se snaží mleté maso efektivně hníst.
Vejce totiž dokážou ztvrdnout řízky i v den vaření.
Proto se vyplatí najít za ně úspěšnou náhradu.
Jaké možnosti můžete zvážit?
Cizrnová mouka
Mnoho lidí ani neví, že tento druh mouky existuje, přestože cizrnovou mouku kulinářští specialisté aktivně využívají. Může být výbornou náhradou vajec.
Abyste nahradili jedno vejce, musíte důkladně promíchat dvě lžíce fazolové mouky se stejným množstvím vody.
Rýže
Je třeba vybrat kulatou odrůdu rýže, uvařit ji do měkka a přidat k mletému masu. Na porci řízků stačí pár lžic.
Brambor
Někteří lidé zavádějí chlazenou bramborovou kaši, která byla připravena bez použití mléčných výrobků. Můžete se také jednoduše omezit na čerstvé brambory nakrájené na struhadle.
Dříve jsme mluvili o.