S příchodem zimy mnozí z nás začínají toužit po chutích a vůních léta.
Proč je obecně přijímáno, že v chladném období jsou letní jídla, která jsou spojena s teplem, jasnými chutěmi a čerstvými surovinami, náhle nedostupná?
Řeč je o šťovíkové polévce, kterou lze připravit i při absenci čerstvého šťovíku.
Požadované ingredience
Chcete-li připravit polévku z šťovíku bez šťovíku, ale se stejnou bohatou chutí a svěží vůní, musíte připravit následující produkty:
- Hromada kopru osvěží a dodá jas.
- Bohatost a šťavnatost pokrmu dodá svazek petržele.
- Hromada zelené cibulky – jejich mírná pikantnost bude skvělým doplňkem.
- Banda špenátu – právě tomu je svěřen úkol nahradit šťovík a dát polévce charakteristickou chuť.
- Šťáva z jednoho nebo dvou citronů je pro lehkou kyselost, která je u šťovíkové polévky tak důležitá.
- Brambory a mrkev jsou základem pokrmu, takže je sytý.
Návod na vaření
Vše důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny hrubé stonky a jemně nasekejte listy a stonky. Pokud jsou listy špenátu malé, nechte je celé.
Je čas se dostat k vývaru. K tomu je třeba přivést k varu 1,5-2 litry vody (místo toho můžete použít hotový zeleninový nebo kuřecí vývar – tím bude chuť ještě bohatší). Do vody přidejte nakrájené brambory, mrkev a cibuli a udržujte pánev na střední teplotě, dokud se zelenina neuvaří.
Poté můžete dovnitř přidat zbývající ingredience: citronovou šťávu, kopr, petržel, zelenou cibulku a špenát.
Polévku nechte vařit, ale zelení nepřevařujte, aby neztratilo svou jasnou barvu a blahodárné vlastnosti.
Jakmile se polévka přivede k varu, vypněte plamen a nechte přikryté pár minut vařit.
Pokud chcete, můžete při podávání přidat trochu zakysané smetany nebo olivového oleje pro bohatší chuť.