Zdálo by se, že co by mohlo být zvláštního na procesu solení sádla? Ale může.
Existují nuance, které vám pomohou vyrobit produkt, od kterého se nebudete moci odtrhnout a olízne si prsty.
Nejlepší je vzít sádlo s růžovou nebo bílou dužinou, která je homogenní.
Čerstvé sádlo by mělo vonět sladce, s mléčným nádechem, ale ne drsně.
Doma sádlo opláchněte pod vodou a osušte ubrouskem. Nyní můžete začít solit.
První způsob je s česnekem
Kousek sádla o hmotnosti asi 1 kg nakrájejte na kousky po 5 cm a proveďte do nich zářezy až do hloubky 1 cm.
Poté je potřeba kousky potřít solí a posypat mletým černým pepřem.
Pokud jde o česnek, na naše kilo sádla budeme potřebovat 5 středních stroužků, nakrájených na vrstvy a vložených do zářezů.
Dále produkt odešleme do nádoby na potraviny. Po 5 dnech vyjmeme, sádlo očistíme od přebytečné soli a vychutnáme si vynikající chuť výrobku.
Druhý způsob je se solným roztokem ve sklenici
Dvě kila sádla nakrájíme na kousky, ale takové, aby se nám vešly do hrdla zavařovací sklenice.
Do hrnce nalijte jeden a půl litru vody, přidejte 200 gramů soli, přiveďte k varu.
Vložte sádlo do nádoby ve vrstvách: samotný produkt, česnek, bobkový list, kuličky černého pepře.
Studený lák nalijte do sklenice se sádlem, zakryjte víčkem a dejte na 5 dní do lednice.
Pak to dostaneme. A poté uložíme do mrazáku.