Ryba začíná ztrácet své vlastnosti téměř okamžitě po ulovení, proto je nutné minimalizovat dobu, po kterou je ponechána bez chlazení.
Čerstvé ryby nejlépe skladujete v lednici.
Před vložením do chladničky rybu důkladně opláchněte ve studené vodě a osušte papírovými utěrkami.
Poté by měly být ryby umístěny do vzduchotěsné nádoby nebo zabaleny do fólie, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem, což může způsobit rychlé zkažení produktu.
Pokud plánujete ryby skladovat na delší dobu, doporučuje se použít metodu zmrazení.
K tomu je třeba čerstvé ryby také umýt, usušit a nakrájet na porce, aby bylo v budoucnu pohodlnější.
Ryby zmrazujte nejlépe ve speciálních mrazících sáčcích a odstraňte z nich co nejvíce vzduchu.
Zmrazené ryby lze skladovat až šest měsíců bez ztráty chuti a nutričních vlastností.
Vařené ryby by měly být před uložením do chladničky zcela vychladlé.
Měl by být skladován ve vzduchotěsných nádobách, aby neabsorboval pachy jiných produktů.
Vařené ryby lze skladovat v lednici až tři dny.
Existuje také způsob solení a uzení, který umožňuje zvýšit trvanlivost ryb.
Solené nebo uzené ryby lze skladovat v chladničce několik týdnů.
Je však důležité si uvědomit, že tyto způsoby skladování mění chuť a strukturu ryb a nemusí být vhodné pro všechna jídla.
Je také důležité zajistit, aby byly ryby skladovány ve správných podmínkách, mezi 0 a +4 stupni Celsia v chladničce a při teplotě -18 stupňů Celsia nebo méně v mrazáku.