Téměř 50 % dospělých mužů v Německu pravidelně konzumuje syrové mleté maso.
Asi třetina německých žen následuje jejich příkladu – také pravidelně.
V Německu tomuto pro našince podivnému pokrmu říkají slovem „pervitin“.
To mimochodem není jejich, německý, ale cizí, francouzský, kulinářský zázrak.
Tento sendvič byl velmi populární v předminulém století mezi britskými a francouzskými jedlíky.
Zajímavé je, že se mu říká jeden z druhů „tatarského bifteku“ (kousek mletého hovězího masa se sázeným vejcem navrchu).
Němci používají vepřové maso a někdy přidávají hovězí.
V jejich zemi, stejně jako v některých jiných státech, si pokrmy z „tatarského“ masa získaly národní oblibu poté, co se lidé dozvěděli, co je lednička.
To znamená, že toto jídlo se rozšířilo na začátku minulého století a předtím se mleté maso konzumovalo čerstvé. Hlavně v zimě.
A slovo Mett v překladu znamená „jídlo“. Zpočátku bylo toto jídlo jídlem obyvatel Německa s nízkými příjmy, protože ne každý si mohl koupit klobásu.
Ne všechno mleté maso je ale pro meta vhodné a nesnědí ho hned.
K němu volte maso s malým množstvím tuku, bez sádla. Dochutíme syrovou cibulí, solí a kořením.