Vařené brambory ve slupce mohou fungovat jak jako soběstačná příloha, tak jako přísada do různých pokrmů.
Loupání hlíz ale není tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Pro každý případ připomeňme: zelené brambory nelze jíst.
Pokud je ale barva brambor v pořádku, před vložením do pánve je opláchněte pod tekoucí vodou a přetřete houbou, abyste je zbavili nečistot.
Chcete-li rychle odstranit kůru, použijte následující pokyny.
1. Proveďte souvislý řez přes každou hlízu – ve fázi, kdy jsou ještě syrové.
Můžete to udělat nožem nebo můžete použít nůžky. Druhá možnost je mimochodem mnohem pohodlnější.
2. Brambory uvařte jako obvykle, a když jsou hotové, přesuňte je do hluboké mísy naplněné studenou vodou a ledem.
3. Brambory nechte na pár sekund „vykoupat“ ve studené „lázni“ – takto budou uvnitř stále horké, ale jejich slupka výrazně vychladne.
4. Poslední věcí, kterou musíte udělat, je stáhnout slupku na každém bramboru v různých směrech.
Stačí tedy udělat jeden pohyb, abyste sundali jeho „kabát“ z brambory.