Omáčka může být doplňkem přílohy. A čím univerzálnější receptura, tím širší uplatnění.
A samotná příloha z toho jen těží. I ty nejobyčejnější těstoviny budou jasnější a chutnější. Prozradíme vám, jak takovou univerzální omáčku připravit.
Budete potřebovat:
- mouka – 50 g;
- masový vývar – 600-800 ml;
- rostlinný olej – 1-2 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. L.;
- rajčatová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
- cibule – 1 ks;
- mrkev – 1 ks;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
Jak vařit
1. Rozpálíme suchou a čistou pánev a za stálého míchání opražíme mouku. Je vhodné zahřát do karamelové barvy.
2. Samostatně zahřejte rostlinný olej a osmahněte jemně nakrájenou cibuli. Poté přidáme nastrouhanou mrkev.
3. Smíchejte vývar s rajčatovou pastou a přidejte do pánve se zeleninou. Vše přiveďte k varu.
4. Zakysanou smetanu smícháme s osmaženou moukou a přilijeme trochu vývaru. Když nezůstanou žádné hrudky, nalijte směs do pánve s vývarem.
Vařte 5-8 minut, osolte a okořeňte. Na přání zde můžete dusit maso, řízky nebo houby. Dobrou chuť!
Dříve jsme vám řekli, co jíst v lednu.