Mnoho lidí miluje Ryby. Hlavně ty smažené. Ale tady je problém: proces vaření často končí spálením.
Někdy se ryba slepí, nebo se dokonce rozpadne.
Německé hospodyňky se ale starají o to, aby takové problémy nikdy nenastaly.
Nejprve si připravte pánev, to znamená, že ji rozehřejte na vysokou teplotu.
Toto řešení zaručí rybě dobrou kůrku při zachování její šťavnatosti.
Na pánev přidejte potřebné množství oleje, které zabrání přichycení a pokrmu dodá vůni a chuť.
Mimochodem, ryby budou muset být posypány moukou, aby se vytvořila tenká ochranná kůra, aby se nelepila a textura zůstala křupavá.
Poté rybu ponoříme do vajíčka – tím posílíme ochranu (vytvoříme další vrstvu) a zachováme vlhkost produktu.
Nyní je čas poslat rybu na vyhřívanou pánev.
A zde je velmi důležité snížit teplo, aby nedošlo k přesušení.
A pokud se chceme vyhnout spálení, uděláme podél ryby několik mělkých řezů.
Co se týče oleje, čím více ho budete mít, tím větší máte šanci, že si ryba zachová svůj tvar a chuť.