Jedním z nejčastějších důvodů pro získání ne nejchutnějšího boršče je předčasné přidání smažení.
Zeleninová směs ohřátá na pánvi by měla v určitou chvíli skončit v polévce.
Pokud kuchař poruší pravidlo, pak se chutě ingrediencí nebudou moci plně rozvinout.
Kdy přidat smažení do boršče
Směs mrkve, řepy a cibule by se měla v polévce objevit mnohem později než brambory a zelí.
Pokud pošlete smažení do boršče v době, kdy ještě nejsou uvařené bramborové a zelí komponenty, tak nic dobrého neskončí.
Abyste předešli problémům, přidejte zeleninovou hmotu ohřátou na pánvi přesně 5 minut před vařením boršče.
V tomto případě docílíte správného rozvoje chutí.
Polévka bude opravdu chutná.
Další doporučení týkající se pražení
Zeleninová směs by měla být zahřívána na mírném ohni.
Jako další přísadu se vyplatí použít rajčatovou pastu: zlepší chuť boršče a zkrášlí barvu polévky.
A do smažení není třeba přidávat česnek. Nakrájená pikantní složka by měla být zaslána přímo do polévky: bude mnohem chutnější.