Mnohé ženy v domácnosti považují mrkev za povinnou složku Oliviera.
Do salátu byste samozřejmě neměli přidávat syrovou zeleninu.
Kořenová plodina by měla být tepelně zpracována. V tomto případě se kostky mrkve budou lišit měkkostí a příjemnou nasládlou chutí.
Většina lidí vaří mrkev před přidáním k Olivierovi. Zkušení kuchaři však doporučují věnovat pozornost jiné možnosti zpracování zeleniny.
Co udělat s mrkví před přidáním do salátu?
Zelenina by se neměla vařit, ale péct.
Každá kořenová plodina by měla být rozpůlena a položena na plech pokrytý pergamenem.
Kousky mrkve musí být pokryty malým množstvím rostlinného oleje. Sůl a pepř není potřeba.
Pečení zeleniny v troubě by mělo trvat půl hodiny. Doporučená teplota je 180 stupňů.
Zahřáté kořenové plodiny by měly být nakrájeny na kostky a poslány do salátu.
Díky této složce získá Olivier neobvyklou a velmi příjemnou chuť.
Po vyzkoušení pokrmu s největší pravděpodobností již nebudete přidávat vařenou mrkev do salátu a dáváte přednost pečení.
Dříve jsme, jak vařit olivier bez klobásy.