Za ideální je považován pilaf, který se vyznačuje zlatem a velmi živou chutí.
Ale někdy se jídlo ukáže jako světle žluté (nebo dokonce bílé) a ne nejchutnější.
Co vysvětluje nedostatek krásné barvy a příjemné vůně?
Kupodivu nejde o nedostatek koření.
Problém je s největší pravděpodobností vysvětlen … nesprávné předběžné zpracování mrkve a cibule.
Jak připravit zeleninu na pilaf
Složky cibule a mrkve se musí smažit do hnědavého odstínu.
V tomto případě je nemožné povolit spálení zeleniny.
Pokud je tepelné ošetření mrkve a cibule provedeno správně, pilaf bude perfektní.
Díky dobře prosmaženým zeleninovým surovinám pokrm získá krásnou zlatavou barvu a bude velmi chutný.
Ale pokusit se změnit bílý pilaf na jasně žlutý pouze přidáním velkého množství kurkumy a šafránu.
Koření by mělo být použito ke zvýšení zlatavosti, která je již v pilafu k dispozici.