Tajemství lahodného pilafa: Jak vařit perfektní jídlo

плов

Kombinace aromatických koření, šťavnatého masa a jemné rýže dělá z tohoto pokrmu skutečné kulinářské mistrovské dílo. V našem receptu odhalíme tajemství vaření perfektního pilafa, který dobytí srdce vašich blízkých a přátel.

Složení:

  • 500 g jehněčího nebo hovězího masa (kuře, pokud dáváte přednost)
  • 2 šálky dlouhé -grainové rýže (například Basmati)
  • 3 průměrná mrkev (nakrájejte na proužky nebo rošt)
  • 2 žárovky (tenké kotlety)
  • 4-5 hřebíček česneku (nebo 1 celé hlavy)
  • 100 ml rostlinného oleje (nejlépe rafinované)
  • 1 sudé. l. Zirı (Kumina)
  • 1 lžička. pozemní koriandr
  • 1 lžička. kurkuma (volitelné, pro barvu)
  • 1-2 listy zálivu
  • Sůl a pepř podle chuti
  • 4 šálky vroucí vody nebo vývaru

Pokyny pro přípravu

1. Příprava rýže: Opláchněte rýži na průhlednou vodu, nalijte studenou vodu a nechte 20-30 minut.

2. smažení Maso:

  • V kotlíku nebo silné zkryté pánvi zahřejte olej.
  • Řezejte maso kostkami, smažte, dokud není zlatá kůra (5-7 minut). Sůl a pepř.

3. zelenina:

  • Přidejte cibuli, smažte až do transparentní (3-4 minuty).
  • Přidejte mrkev, vařte po dobu 5 minut a míchejte.

4. koření:

  • Pour Zira, Coriander, Turmeric a Bay Leaf. Směs.

5. Vrstvy pilafa:

  • Leve maso se zeleninou. Dejte rýži rovnoměrnou vrstvou nahoře.
  • Jemně nalijte vroucí vodu nebo vývar (voda by měla zakrývat rýži 2 cm).
  • Vložte celé hřebíček česneku nebo hlavy (loupané) do rýže.

6. Nádor:

  • Snižte oheň na minimum, přikryjte víkem. Vařte 25-30 minut, dokud rýže neabsorbuje kapalinu.
  • Během vaření nemíchejte pilafa!

7. Pack:

  • Vyjměte z tepla, nechte jej vařit po dobu 10 minut.
  • Před podáváním pečlivě smíchejte vrstvy. Ozdobte bylinky.

Rada:

  • U křupavé kůry („gara“) zvýšit oheň na konci o 2-3 minuty.
  • Místo jehněčího můžete použít kuře nebo vepřové maso.
  • Přidejte rozinky nebo cizrnu pro sladký stín.

Bon Appetit!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *