Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než postup pro solení ryb doma?
Možná akce není tak obtížná, ale pokud dodržujete určitá pravidla, můžete nakonec získat úžasný chuťový produkt.
Laky říkají, že z hlediska chuti je ryba správně solená doma převyšuje analogy obchodu.
Které ryby si vybrat
Pro solení je v bytě vhodný téměř jakákoli ryba. Můžete sledě, můžete losos, můžete makrely nebo tresku.
Je to velmi důležité – bez ohledu na to, jaké ryby si vyberou, mělo by to být čerstvé.
Nejoptimálnější možností je ryba, která byla nedávno chycena nebo ta, která je uložena v chladničce po dobu ne více než dvou dnů.
Pokud ryby rozmrazujeme, musí se to provádět v chladničce a ne při pokojové teplotě. Jinak můžeme produkt zničit.
Sůl
Nejlepší je použít Savansk Sůl pro naše rybí záležitosti.
Jeho výhoda v přirozenosti a čistotě má navíc ideální krystalickou strukturu.
Tato sůl bude nejen zachovat chuť ryb, ale také její čerstvost, ale také zlepší vlastnosti chuti, aniž by přerušila nadměrné nečistoty.
Metody sklouznutí
Můžete si vybrat jednu ze dvou metod solení (v závislosti na preferencích) – suchý nebo solanka.
První možnost – smíchejte sůl s cukrem. Pro 1 kilometry ryb-2-3 polévkových lžic soli a lžičku cukru.
Tato směs je rovnoměrně distribuována přes ryby – uvnitř i vně.
Odcházíme v lednici po dobu nejméně půl dne, maximum za den. Zde čas ovlivňuje stupeň slanosti.
Pokud jde o solanku, v 1 litru vody se 60-80 gramů soli a 10-15 gramů cukru rozpustí v 1 litru vody.
Pokud je to žádoucí, přidejte koření (česnek, kopr, bobkový list, pepřový hrášek nebo koriandr).
Ryby umístíme do nádoby, nalijte solanku, zakryjte víkem a pošleme den nebo dva do ledničky.