Calmes se ve srovnání s jinými mořskými plody zdají být dostupnější kvůli relativně nízkým nákladům.
Budou stát mnohem levnější než krevety nebo vysoce kvalitní mořské ryby.
Hlavním nárokem na chobotnici je však to, že jsou často tuhé a nepoživatelné: dostáváme skutečný „gumu“.
Jaké triky pomohou tomu zabránit
Nepokoušejte se zkrátit čas rozmraznosti
Samozřejmě, vždycky chci trávit minimální množství času na přípravu produktů, ale v tomto případě spěch. Kalmarov by měl pomalu rozmrazovat.
Různé triky s zrychlením odmrazování však neovlivňují kvalitu mořských plodů.
Předběžné zpracování vroucí vody není nutné
Mnoho z nich se snaží zjednodušit proces čištění mořských plodů, takže nalijí jatečně upravená těla horkou vodou. Ano, je snazší je čistit, ale chobotnice se stanou příliš tvrdými.
Dlouhé vaření není nutné
Nezpracovávejte mořské plody příliš dlouho: chobotnice se stanou přísnými a bez chuti. Dvě minuty na pevné jatečně upravené těla budou dost.
Dříve jsme o tom mluvili.