„Na vině je vaše pánev jen částečně,“ řekl Věda o vaření Lékař-Kulinar Dmitrij Zhukov, odhalující mýtus o „pravé“ misce.
Ukázalo se, že hlavní chybou je příliš silné vytápění.
„Olej při vysokých teplotách se rozpadá a ztrácí anti -pohledové vlastnosti,“ vysvětlil Zhukov s odkazem na studii Americká testovací kuchyně.
Tajemství šéfkuchaře Jamie Oliver Jednoduché: „Pánev po dobu 3 minut na mírném ohni zahřejte, poté přidejte olej a okamžitě položte ryby.“
Blogger Alina „Rybí den“ zkontroloval metodu: „Dříve se rybí honí, nyní se otočí v jednom pohybu!“ Recenze z fóra FishChef: „Sledoval radu – ani Mintai se neobtěžoval. Manželka je v šoku! “
Historický fakt: Ve středomořské kuchyni se ryby vždy začaly smažit na studené pánvi s olivovým olejem.
„Takže moje skvělá – matka v Řecku – a nikdy neztratila,“ napsal uživatel Kulinarium Pod přezdívkou Odysseus.
Skeptics Grumble: „Ale pak kůra nebude fungovat!“
Šéf Konstantin ivlev V pořadu „Hell Cuisine“ odpověděl:
„Kůra je tvořena ze škrobu v mouce a ne z teploty.“ Spusťte ryby v kukuřičné mouce – a zapomeňte na držení. “
Finále příběhu z @riba_iz_phedka na Instagramu: „Nyní je ryba moje korunní jídlo. Dokonce i matka -v -Law věřila, že dokážu vařit! “