„Proč se vaše smažené ryby vždy drží na pánvi?“ Odpověď bude překvapená – udělali jste to špatně!

сковородка

„Na vině je vaše pánev jen částečně,“ řekl Věda o vaření Lékař-Kulinar Dmitrij Zhukov, odhalující mýtus o „pravé“ misce.

Ukázalo se, že hlavní chybou je příliš silné vytápění.

„Olej při vysokých teplotách se rozpadá a ztrácí anti -pohledové vlastnosti,“ vysvětlil Zhukov s odkazem na studii Americká testovací kuchyně.

Tajemství šéfkuchaře Jamie Oliver Jednoduché: „Pánev po dobu 3 minut na mírném ohni zahřejte, poté přidejte olej a okamžitě položte ryby.“

Blogger Alina „Rybí den“ zkontroloval metodu: „Dříve se rybí honí, nyní se otočí v jednom pohybu!“ Recenze z fóra FishChef: „Sledoval radu – ani Mintai se neobtěžoval. Manželka je v šoku! “

Historický fakt: Ve středomořské kuchyni se ryby vždy začaly smažit na studené pánvi s olivovým olejem.

„Takže moje skvělá – matka v Řecku – a nikdy neztratila,“ napsal uživatel Kulinarium Pod přezdívkou Odysseus.

Skeptics Grumble: „Ale pak kůra nebude fungovat!“

Šéf Konstantin ivlev V pořadu „Hell Cuisine“ odpověděl:

„Kůra je tvořena ze škrobu v mouce a ne z teploty.“ Spusťte ryby v kukuřičné mouce – a zapomeňte na držení. “

Finále příběhu z @riba_iz_phedka na Instagramu: „Nyní je ryba moje korunní jídlo. Dokonce i matka -v -Law věřila, že dokážu vařit! “

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *