Přemýšleli jste někdy, proč po obědě cítíte těžkosti nebo nadýmání, i když jste snědli užitečné jídlo? Možná to není v samotných produktech, ale v jejich kombinaci.
Ukázalo se, že některé kombinace mění jídlo na skutečnou plachou bombu pro váš žaludek.
Škodlivé kombinace
Například ovoce milované mnoha mnoha po hlavním jídle. Začnou se bloudit do střev, zatímco hlavní jídlo je trápeno, což způsobuje plyny a nepohodlí.
A co maso s bramborami? Proteiny a uhlohydráty vyžadují pro absorpci různé enzymy, což zpomaluje metabolismus a vyvolává pocit únavy.
Je ještě nebezpečnější kombinovat mléko s kyselým ovocem – taková směs se otáčí v žaludku a lámají trávení.
Ale to je jen špička ledovce. Vezměte například klasický sendvič se sýrem a rajčaty.
Zdálo by se, že by to mohlo být neškodnější? Kyselina z rajčat však zpomaluje absorpci vápníku ze sýra a škrob chleba konfliktuje s proteiny. Výsledkem je závažnost a nedostatek živin.
Nebo další populární duet – ryby a vejce. Oba produkty jsou bohaté na bílkoviny, ale jejich používání kloubu přetíží játra a ledviny, což nutí tělo pracovat pro opotřebení.
Dokonce i obiloviny s mlékem, které mnozí považují za ideální snídani, mohou způsobit zánět ve střevech kvůli nekompatibilitě lepek a laktózy
Proč se to stane
Digesce je řetěz chemických reakcí. Chcete -li rozbít proteiny, potřebujete kyselé prostředí a pro uhlohydráty – alkalické.
Když je smícháte, žaludek se snaží rozlišit oba typy enzymů současně, což vede k neutralizaci média a zpomalení procesu.
Výsledkem je, že jídlo stagnuje, začíná fermentace a toxiny vstupují do krevního řečiště. To způsobuje nejen nepohodlí, ale také vyvolává chronická onemocnění – od gastritidy po alergie.
Jak to opravit
Chcete -li se vyhnout problémům, jíst ovoce samostatně, sdílejte proteiny a uhlohydráty a pijte mléko bez přísad. Jednoduchá pravidla kompatibility produktů mohou změnit vaši studnu za týden!
Vyzkoušejte samostatnou výživu po dobu nejméně měsíce.
Na snídani jedíte uhlohydráty (obiloviny, toasty) na oběd – proteiny se zeleninou a rozsvícejte večeři například dušenou zeleninu nebo kyselé výrobky.
Jezte ovoce 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny poté. Vyvarujte se dezertů ihned po hlavním jídle – začnou fermentovat.
A nepijte jídlo se studenými nápoji: „uhasí“ žaludeční oheň a zpomaluje trávení.
Mimochodem, v různých kulturách se jejich vlastní pravidla kombinace produktů historicky vyvinula.
Například v asijské kuchyni jsou ryby často nakládány v kyselých zdrojových omáčkách, které neutralizují škodlivé sloučeniny.
Ve středomořské tradici se maso podává s greeny a citronem, které zlepšují absorpci železa. Podívejte se blíže na takové metody – byly testovány po staletí.