Značný počet občanů, kteří chtějí smažit brambory, si stěžují, že výstup se ukáže jako v žádném případě křupavý a uvnitř ani měkký.
Říkáme vám, co tak dělat, aby připravené jídlo ospravedlňovalo všechna vaše očekávání.
Nejprve ze všeho odstraníme nadměrný škrob a vlhkost z brambor, pro které jsme namočili do předběžných kusů ve studené vodě (asi 20 minut).
Dále je osušte papírovými ručníky, protože pokud hodíme brambory do pánve s mokrou, dostaneme místo křupavých a ruddy kusů kaši.
Mimochodem, nakrájejte brambory sudými kousky – pro jednotné smažení. Optimální šířka je 1 cm.
Důležité: Měli byste se pohybovat pouze brambory na dobře zahřáté pánvi. Olej by měl být také dobře zahříván.
Pokud hodíte kousky na teplou pánev, riskujete, že získáte „vařené“ brambory.
Pokud jde o solení. Chcete-li získat kaši, měli byste přidat 2-3 minuty před koncem procesu vaření.
Dříve jsme řekli, jak knedlíky v troubě.