Pokud chcete, aby tuk v pánvi byl chutný, nemůžete se bez naší rady obejít.
1. Používejte nádobí se silnou dnem
Pro smažení tuku je nejlepší použít hlubokou pánev se silným dnem a protilehkovým povlakem. Takže tuk bude smažený rovnoměrně a získá zlatou křupavou kůru.
Pokud chcete méně smažené a křupavé kousky, přidejte do litinové pánve malý olej.
2. Sledujte tloušťku kusů
Nakrájejte tuk o tloušťku asi půl centimetru tak, aby se slanina dobře smažila, ale nemění se v čichání.
3. Kupte si sádlo s masovou vrstvou
Pro smažení v pánvi se nejvhodnější je bílý růžový tuk s vrstvami masa. Takový tuk je něžný a neobsahuje drsná vlákna nebo žíly.
4. Sledujte čas
V průměru je doba smažení tuku 10 minut.
Plátky ladu o tloušťce 3-5 mm by měly být smaženy po dobu 5 minut na každé straně na mírném ohni. Tentokrát stačí k výrobě krásné a křupavé kůry.
Pokud je masová vrstva nepřítomná nebo velmi tenká, zkráťte dobu smažení o 2-3 minuty.
Dříve jsme řekli, jak nezávisle pro nový rok.