Představte si: Sníte o křupavé pizze s natahovacím sýrem, ale neexistují žádné kvasinky, ale počkejte hodinu, zatímco těsto stoupá, není síla.
Existuje cesta ven a je to snazší, než se zdá.
Smíchejte v misce sklenici kefiru, špetku soli, dvě sklenice mouky a lžičku sody. Hněď těsto – bude se držet vašich rukou, ale to je normální.
Roll to přímo na plech na pečení namazaný olejem, tenkou vrstvou. Nyní tajný krok: Místo rajčatové omáčky namažte základnu majonézou. Zní to divně?
Majonéza však nenechá těsto zvlknout z náplně a přidat zlatou kůru. Dejte klobásu, houby, kukuřici – cokoli, ale vložte sýr do dvou vrstev. Nejprve trochu nastrouhaná mozzarella, poté náplň a stále sýr nahoře.
Pečte 15 minut při 220 ° C. Kyselý -Milk Kefir v těle vytvoří bubliny, jako je z kvasinek, a soda poskytne krizi. Pokud se těsto zdá být příliš husté, přidejte lžíci rostlinného oleje – bude to více plastové.
Ale to nejsou všechny triky. Například tak, aby okraje pizzy nespaly, namažte je olivovým olejem nebo posypte sýrem Parmezan – tvoří ochrannou kůru.
A pokud chcete vůni, jako v italské peci, položte na dno trouby pečicí list s vodou: pára bude uvnitř měkčí, ale venku křupavá. U veganů nahraďte kefir sycenou vodou – těsto se ukáže ještě vzdušné.
A nebojte se experimentů s náplní: Vyzkoušejte sladkou verzi s hruškami, modrým sýrem a medem nebo pikantem – s uzeným kuřetem a ananasem. Hlavní věc není přetížení základny, jinak se pizza změní na mokrý koláč.
Zbývající těsto udržujte v chladničce až dva dny, zabalte do filmu – neztratí to vlastnosti. A ano, pokud neexistuje majonéza, použijte smetanový sýr nebo dokonce silnou zakysanou smetanu – hlavní věc je, že vrstva je tenká.
Tento recept šetří, když jsou hosté již na prahu a v chladničce je prázdný. Zkuste to – budete vařit další pizzu jen takhle!