Pancakes jsou jídlo, které každý miluje. Ale z nějakého důvodu jsou v některých tenkých a vzduchu, zatímco v jiných jsou husté a roztrhané.
Tajemství ideálních palačinek spočívá v jednom malém triku, o kterém ne každý ví. A dnes toto tajemství odhalíme.
Začněme výběrem mouky. U palačinek je vhodná pšeničná mouka nejvyššího stupně. Ale aby palačinky byly vzdušné, přidejte malou kukuřici nebo pohankovou mouku.
To usnadní těsto a dává mu zajímavou chuť. Před použitím prošíte mouku: nasycuje ji kyslíkem.
Nyní o kapalině. Mnoho z nich používá pouze mléko, ale to je chyba. Přidejte trochu vody sody.
Vzduchové bubliny budou palačinky nádhernější. Můžete také použít kefir nebo jogurt: dávají těsto lehké kyselost.
Tajná složka, která způsobí, že palačinky budou vzdušné, je soda. Ale nepřidávejte to přímo do těsta.
Dejte sodu octem nebo citronovou šťávou a poté zasahujte do těsta. Díky tomu budou palačinky porézní a něžné.
Těsto by mělo být konzistencí kapalné kyselé smetany. Pokud je příliš silná, budou palačinky husté. Pokud je příliš tekutina, zlomí se.
Nechte test vařit po dobu 20-30 minut. To umožní spojování složek a palačinky budou jednotnější.
Smažte palačinky v dobře zahřáté pánvi. Namažte jej olejem až před první palačinka. Zbytek bude vynikající a bez něj. Když okraje začnou zhnědnout, otočte palačinky.
Nyní znáte tajemství dokonalých palačinek. Vyzkoušejte tyto tipy a budete překvapeni, kolik vzduchu a něžného mohou být. Vaše snídaně bude skutečná dovolená!