Představte si: dostanete perfektní rybu z ledničky a očekáváte lahodnou večeři nebo večeři.
Ale nůž náhodně sklouzne – a nyní hrozí žlut, že zničí vaše jídlo.
Opravdu musíte zahodit dlouhou jemnou pochoutku? Odložte paniku: Ukázalo se, že existuje osvědčený způsob, jak během několika minut vrátit čerstvou chuť ryb.
Proč žluč není věta
Žlučný močový měchýř ryb obsahuje žíravou hořkost, která okamžitě impregnuje jemné maso.
Neměli byste však panikařit: čím rychleji zahájíte „záchrannou operaci“, čím vyšší je šance na udržování jídla. Hlavní věcí není dovolit, aby žluč absorboval hluboko do vláken.
Nouzová pomoc ve třech krocích
Nejprve opláchněte poškozenou oblast pod studenou tekoucí vodou.
Poté, hojně, nalijte oblast žluči zasaženou hrubou solí – absorbuje zbývající tekutiny a neutralizuje hořkost.
Po 5-7 minutách důkladně opláchněte sůl, znovu opláchněte celý jatečně upravená těla a uschněte papírovým ručníkem.
Po těchto manipulacích jsou ryby připraveny k vaření. Smažte, pečte nebo vaříte ucho – zmizí nepříjemná pachuť a příjemná chuť zůstane.
Nyní se ani malá chyba při řezání ryb nestane důvodem pro poruchu. Můžete bezpečně pokračovat ve vaření a vychutnat si lahodné jídlo a přidat k krmení všech členů rodiny.