Lazania není jen vrstvený koláč z těsta a masa.
Toto je bitva o dokonalost, kde jeden špatný krok změní mistrovské dílo na kus hlenu.
A hlavním nepřítelem je omáčka Beshamel. Pravděpodobně si myslíte, že děláte všechno správně: mouka, máslo, mléko.
Ale existuje jeden detail, který promění vaši omáčku na lepidlo. Je to všechno o teplotě mléka! Pokud to nalijete studené, mouka se kadeřky hrudky a omáčka stane jako školní lepidlo. Tajný?
Mléko by mělo být teplé, téměř horké. Zahřejte jej v mikrovlnné troubě 30 sekund a pak se kosamel stane hladkým jako hedvábí.
A tady je další životní hack, který vám způsobí slzy: přidejte špetku muškátového muškátového omáčky. Je to, jak povolit režim „Suite“ v receptu. Vůně se zhoršuje a hosté budou prosí.
A nikdy ušetříte na sýr. Pevný parmezán lze nahradit … roztavený sýr! Ano, nezmizel jsi.
Stačí ji rozpustit v omáčce – a získejte krémovou texturu, kterou nelze opustit.
Hlavní chybou je však znovuzřádané horolezectví. Pokud si chcete chuť udržet, zahřejte ji ne v mikrovlnné troubě, ale v troubě, umístění sklenice vody na vrchol.
Pára nedovolí, aby miska vyschla a bude to jako čerstvé. Zkontrolováno – sousedé už klepe na dveře s talíři.