Aby mohli tvarohové koláče udržovat jejich tvar lépe, amatérští kuchaři často musí do hmoty tvarohu přidat spoustu mouky a vejců.
Výsledkem je, že se ukáže, i když chutné, ale ne docela „správné“ jídlo.
Vzhledem k hojnosti komponent mouky a vajec, spíše ne sýrové koláče, ale vycházejí palačinky pro chatrné sýry.
Takové jídlo není charakterizováno měkkostí, něhou a vzduchem.
Jak připravit hmotu tvarohu tak, aby si tvarohové koláče udržely tvar, ale zároveň se neukáže být „zapomenutá“ mouka? Hosteska přijde na pomoc … mlýnek na maso!
Podstata hacku kulinářského života
Uvěšený sýr musí být nasekán tak, aby ukázal homogenní, nikoli rozdrcenou hmotu.
Chcete -li to provést, stačí přeskočit kyselý produkt milk pomocí mlýnku na maso.
Na výstupu dostanete těstoviny, na půl kilo, z nichž stačí pouze jedno vejce. A mouku nelze vůbec přidat. Pokud je však stále potřeba volný produkt, měl by být omezen na 0,5-1 TBSP. l.
Kulinární kulinář bude velmi snadné vyřezávat z výsledné základny. „Podpřiše“ sýrů chalup zůstanou neporušené a ukáže se jako velmi něžné.
Dříve, proč přidat sodu do tvarohových koláčů.