Pokud jde o libovou kuchyni, mnozí představují pohankovou desku s cibulkou nebo vařenými bramborami.
Ale co když řekneme, že štíhlé menu může být jasné, uspokojivé a dokonce slavnostní?
Vše, co potřebujete, je znát několik nepochybných receptů, které změní omezení v kulinářské dobrodružství.
Pojďme rozptýlit mýtus nudného štíhlého jídla a otevřeme nádobí, o kterých možná ani nevíte.
Začněme polévkou, která překvapí i ty, kteří jsou lhostejní k prvním pokrmům. Thai Tom-Yam s tofu a kokosovým mlékem.
Budete potřebovat: vývar na zeleninu, kokosové mléko, čerstvý zázvor, citronovou trávu (lze nahradit citronovou kůrou), Champignons, Tofu, Sojová omáčka a mírně akutní pepřem.
To vše se vaří po dobu 15–20 minut a nakonec se přidává vápna a koriandr. Vůně je tak bohatá, že je obtížné věřit v nepřítomnost masa nebo ryb.
Dalším tajemstvím jsou štíhlé kotlety z čočky. Namočte červenou čočku na hodinu, smíchejte s jemně nasekanou cuketou, mrkví a cibuli, přidejte mouku pro viskozitu a smažte na pánvi.
Tyto kotlety se nerozpadnou, chodí dobře s jakoukoli omáčkou a dokonce jako děti.
A pokud chcete něco neobvyklého, zkuste plněné houby. Hams of Champignons jsou plné směsi smažené cibule, rajčat, rýže a koření a poté pečeny v troubě po dobu 20 minut. Jednoduché, ale velkolepé.
Nezapomeňte na dezerty. Například čokoládová pěna z avokáda. Ano, zní to divně, ale chutná s čistým potěšením. Avokádová buničina, kakaový prášek, javorový sirup a špetku soli jsou v mixéru poraženy krémové textury.
Ochlaďte dezert na pár hodin – a nikdo nebude hádat, z čeho je vyroben.
A co těstoviny? Špagety s pestem ze špenátu a kešu. Nahraďte tradiční sýr a parmezán za ořechy – dostanete omáčku s ořechovou notou, která se dokonale drží na těstovinách.
Nebo připravte nos s cizrnou a květákem. Dušené zeleniny v kokosovém mléce s kurkumou a pasta je teplá aromatická miska, která se zahřeje i v nejchladnějším dni.
Popůjčená kuchyně není o odmítnutí chuti, ale o experimentech. Pokuste se vyměnit obvyklé ingredience: Místo vajec vejce použijte banán nebo jablečné pyré namísto mléka – mandle nebo ovesné vločky.
A nebojte se koření: proměňují i jednoduché produkty na mistrovská díla.