Brambory již dlouho přestaly být „druhým chlebem“, ale stále zůstává hlavní složkou polévek, příloh a salátů.
Jeho příprava však často trvá vzácné minuty, zejména pokud se hlízy tvrdohlavě nechtějí zmást.
Ukazuje se, že proces lze zrychlit pomocí jednoho jednoduchého produktu, který je v každé lednici.
Celé hlízy, obzvláště velké, dlouho vaří kvůli husté struktuře. Stačí nakrájet brambory na 2-4 díly, aby se teplo rozdalo rovnoměrně. Čím menší jsou kousky, tím rychlejší dosáhnou připravenosti.
Je důležité to přehánět s velikostí: příliš malé plátky riskují riziko otáčení bramborových kaší až do konce vaření.
Velké množství kapaliny v pánvi proces nezrychluje, ale pouze zvyšuje dobu varu. Voda by měla brambory jen mírně zakrývat.
Víko je vyžadováno: pára, zbývající uvnitř, vytváří účinek tlakového vařiče.
Zpočátku je deska umístěna na maximálním zahřívání a po vaření může být napájení sníženo, aby se zabránilo rychlému odpařování.
Kus oleje hozeného do vroucí vody funguje jako přirozený katalyzátor. Roztavte se, tvoří na povrchu vrstvu tenkého tuku, která drží teplo a zvyšuje teplotu uvnitř pánve.
Tím se zkracuje doba vaření téměř zdvojnásobená. Sůl se přidává 5-7 minut po vaření: Takže nezpomalí změkčení hlíz.
Tajemství ideálních brambor není při výběru rozmanitosti nebo velikosti, ale ve schopnosti ovládat proces.
Jednoduché kroky, jako je řezání a přidávání oleje, přeměňují rutinní vaření na rychlou a dokonce vzrušující aktivitu.
Zkuste to – a obvyklá příloha se stane důvodem kulinářské hrdosti.