Představte si: Pečete koláč a místo obvyklých produktů přidejte do těsta sodu.
Zní to jako šílenství? Mezitím je takový trik používán cukráři po celém světě k dosažení dokonalé textury.
A to je pouze jedna ze stovek ne -znečištěných kuchyňských tajemství, která změní vaši představu o vaření.
Vezměte například majonézu. Ano, ten, který stojí ve dveřích chladničky. Lze jej přidat nejen k salátům, ale také při pečení.
Lineční lžíce majonézy v košíčkách nebo tělech sušenek z nich učiní neuvěřitelně šťavnaté a vzdušné. Tajemství ve složení: vejce a olej v majonéze fungují jako přírodní prášek do pečiva a ocet zjemňuje lepek.
Nevěřit? Pokuste se je nahradit částí másla ve svém oblíbeném receptu – výsledkem je šokující (dobrým způsobem).
Ale co když řekneme, že běžné brambory mohou nahradit polovinu produktů ve vašem seznamu nákupu?
Seskupené surové brambory přidané do mletého masa pro kotlety jim nenechají rozpadnout se a udržet si šťastvu ani s prodlouženým smažením.
A vařené brambory, pohřbené v bramborových kaší, jsou ideálním základem pro krémové pořady. To dělá texturu sametovou bez použití smetany.
Nyní zpět k sodě. Pokud hnětete těsto o oalady nebo palačinky na minerální vodě místo mléka, ukáže se jako lehké a tenké bubliny. Tato technika se často používá k výrobě křupavých vaflí nebo koblih vzduchu.
A pokud přidáte sklenici sody do pizzy na pizzu, dort bude uvnitř zároveň křupavý a měkký.
Ale nejvíce neočekávanou složkou je káva. Několik lžíce silného espressa v čokoládové omáčce nebo glazuře zlepší chuť kakaa a přidá ho hořké tóny.
Káva může být také použita v masových marinádách: zjemňuje vlákna a dává misce kouřovou vůni.
Nebojte se experimentovat. Kuchyně je laboratoř, kde i podivné nápady na první pohled mohou vést k skvělým objevům.
Zkuste dnes alespoň jeden z těchto životních hacků – a už se na vaření už nikdy nebudete dívat jako na rutinu.