Mnoho z nich vnímá vaření čaje v tašce jako rutinní akci, která nevyžaduje zvláštní pozornost.
Neznalost nuancí však vede k tomu, že nápoj ztratí vůni, stává se hořkou nebo příliš slabou.
Odborníci rozlišují tři faktory, které mění běžné pití čaje v potěšení: kvalita vaku, teplota vody a přesná doba trvání.
Proč materiál a design sáčku ovlivňují chuť
Ne všechny čajové sáčky jsou vytvořeny stejně. Například nylonové nebo hedvábné sáčky, na rozdíl od papíru, nedávají vodovodní odstíny a umožňují listům volně se otevírat.
Pyramidální forma je považována za účinnější – zajišťuje oběh vody kolem moří a zvyšuje extrakci éterických olejů.
Papírové sáčky, zejména s kovovými konzolami, často omezují pohyb listů, díky nimž chuť zůstává „plochá“.
Teplota vody: Jak nezkažení čaj z prvního kroku
Vroucí voda není vždy nejlepší volbou. Černý čaj je odhalen při 95–100 ° C a zelená nebo bílá vyžaduje jemnější přístup – 70–85 ° C.
Příliš horká voda ničí jemné horní listy zodpovědné za vůni a uvolňuje přebytečné taniny, což způsobuje koláč nápoje.
Pokud neexistuje teploměr, můžete se zaměřit na bubliny: U zeleného čaje se voda z ohně odstraní, když začnou stoupat ze dna konvice, ale aktivní vaření.
Přesná doba trvání: rovnováha mezi pevností a hořkostí
Optimální doba vaření závisí na typu čaje a tašky.
Černé odrůdy v nylonových pyramidách dosahují dokonalé koncentrace za 4-5 minut, zatímco papírové sáčky jsou dostatečné k načtení po dobu 2-3 minut. Zelený čaj, citlivý na re -exprese, trvá na tom, že ne déle než 2-3 minuty.
Je důležité nerušit tašku a míchat jej: to narušuje proces extrakce. Pokud nadměrně přeexfikujete svařování, nápoj se stane hořkým kvůli izolaci katechinů, které ve velkých dávkách dráždí žaludek.
Soulad s těmito pravidly změní i obyčejný zabalený čaj na vynikající nápoj. Experimentování s časem a teplotou můžete zdůraznit tenké tóny chuti, které často zůstávají „uzamčené“ v nedokonalém obalu.