Mnoho z nich je jisté: protože klobásy se prodávají jako hotový produkt, lze je jíst bez zbytečných manipulací.
Proč trávit čas vařením, pokud je rozdíl v chuti téměř neviditelný?
Ukazuje se, že ti, kteří to argumentují, prostě nevědí, jak je správně vařit.
Výrobci klobás již dlouho doufají, že klobásy budou tepelné zpracování – to je jediný způsob, jak se odhalí jejich skutečná chuť a šťavnatost.
Hlavní chybou je nesprávný výběr teploty vody.
Sausiané musí být sníženi výhradně ve vroucí kapalině. Chladná nebo teplá voda je zbaví jemné textury a změní se v suché „tyčinky“.
Doba vaření by neměla překročit 3-5 minut: delší – znamená to zkazit. Pro tuto krátkou dobu se skořápka podaří zahřát se a vnitřky jsou nasyceny vlhkostí a měkkou.
Tajemství aroma je přidávat koření přímo do vroucí vody. Vhodné jsou provencelské byliny, směs paprik nebo dokonce špetku uzené papriky.
Voda s kořením funguje jako marináda, což zvyšuje chuť klobás.
Po připravenosti jsou okamžitě vyřazeni z pánve – vlevo v kapalině, ztratí svůj tvar a začnou se „rozprostírat“.
Je kategoricky nemožné zahřát klobásy ve vroucí vodě: zcela zabíjí jejich chuť. Je lepší zahřívat na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Jednoduchý algoritmus přípravy mění pravidelný polofinizovaný produkt na jídlo, které ocení i gurmány.
Příště, před otevřením balíčku, stojí za to si zapamatovat: Pět minut na sporáku může všechno změnit.