Myslíte si, že pohanka je užitečná, ale nudná jídla? Děti tlačí na talíř tlačící a stěží vidí hnědá zrna?
Je čas odhalit tajemství, která tuto obilovinu změní na hlavní jídlo na stole.
Je to všechno o neočekávaných přísadách, maskování obvyklé chuti a přípravných technikách, o kterých jste ani nevěděli.
Prvním trikem je sladká pohanka. Vařte obiloviny ne na vodě, ale na jablečné šťávě zředěné 1: 1 mlékem. Přidejte špetku soli, abyste zdůraznili sladkost, a vařte, dokud se nevaří.
V hotové kaši narušte nastrouhané jablko, lžíci medu a hrstkou rozinek. Směs zahřejte na pánvi po dobu 2-3 minut, takže cukr je karamelizován – a obdržíte dezert připomínající popruh. Děti si budou jisti, že jedí koláč, ne po pohanci.
Pro čokoládovou možnost přidejte do kaše kakaový prášek a porazte mixérem. Podávejte s koulí zmrzliny – a dokonce ani dospělí nebudou odolat.
Pokud dítě miluje sýrová jídla, hrajte naopak. Připravte pohanka jako obvykle, ale 5 minut před vařením přidejte na pánev a kus másla nastrouhaný roztavený sýr (50 g na porci). Zakryjte víkem a nechte sýr roztavit.
Obaluje zrna, vytváří krémovou texturu a světlá uzená chuť skrývá vůni „pohanky“. Nahoře posypte sušenky nebo chilli vločkami – to přidá křupavé a rozptýlení pozornosti.
Pro milovníky masa existuje pikantní možnost. Smažte slaninu na krizi, vytáhněte ji z pánve a ve zbývajícím tuku projděte jemně nasekanou cibuli a jablka. Když se cibule stane zlatou, přidejte vařenou pohankovou pohankovou a kousky slaniny. Nalijte polévkovou lžíci javorového sirupu a smíchejte. Kombinace sladkého soli bude zaměňována s receptory chuti a děti v tomto misce nepoznává pohankovou.
Hlavním tajemstvím je však karamelizovaná cibule. Nakrájejte 2 velké žárovky na poloviční kroužky a smažte v másle po dobu 25-30 minut po nízkém ohni, dokud cibule nezhnědá a lepkavá.
Smíchejte ji s hotovou pohanou – sladkost luku bude blokovat hořkost obilovin a olej dá misky nasycení.
Chcete -li zvýšit účinek, přidejte lžičku balsamického octa – jeho kyselost vyrovnává chuť.
A pokud chcete být úplně překvapeni, zkuste na talíř přidat lžíci arachických těstovin. Rozpustí se v horké kaši a vytváří omáčku, která způsobuje chuť pohanky podobné thajské kari. Posypeme sezamovými semeny nebo kokosem – a děti požádají o vaření každý den.