Někdy káva opouští hořkou pachuť, i když používáte drahá zrna.
Řešení je jednodušší, než se zdá: špetka jedlé sody z vašeho nápoje změní na mistrovské dílo.
Soda je trhlina, která neutralizuje nadměrnou kyselost a změkčuje ostré tóny.
To platí zejména pro robustu nebo kávu svařovanou v Turku, kde vysoká teplota zvyšuje hořkost.
Ale jak to funguje? Zrna kávy obsahují kyseliny chlorogenové, které dávají nápoj na nápoj. Soda s nimi přichází do reakce, „hasicí“ kyselina a uvolňující měkčí karamelové odstíny.
Asi 1/8 lžičky sody je dost na šálek 200 ml. Před zahájením ji přidejte přímo do šálku nebo do Turku.
Pokud to přehnáte, káva bude ochutnat mýdlo, takže sledujte dávkování.
Tento trik také pomáhá těm, kteří trpí pálením žáhy. Snížení kyselosti zvyšuje kávu bezpečnější pro žaludek.
Ale pamatujte: Soda nenahrazuje zrna vysoké kvality. Pokud je káva zpočátku hořká kvůli přerostlému růstu, soda se nerovnováha jen mírně vyhladí.
Pro nejlepší výsledek si vyberte Arabica středně smažení a čerstvě mleté zrna.
Další neočekávaný bonus: Soda odstraňuje měřítko v konvici. Přidejte ji do vody s vařením – a zapomenete na bílý nálet.
A pokud smícháte sodu s kávou, dostanete peeling pro pokožku. Ale toto je úplně jiný příběh …